Maandmenu

 Vanaf vrijdag 4 september

 Carpaccio van oude tomatenrassen met een tartaar van rundvlees en feta

 of

 Kroketjes van bouillabaisse met een mayonaisse van saffraan en vanille

 _____

  ½ baby kreeft in papillote met chimichurry

( supplement 20 € )

 _____

 Op z’n vel gebakken roodbaars met geprakte polderaardappel,

 oesterzwammen en hazelnootboter

 of

 Kraaibiefstuk (onglet) sous-vide gegaard met een créme van rode biet,

 bordelaisesaus en dikke frieten

_____

 Huisgemaakte frisco “La damme blanche de Borse van Amsterdam”

 of

 Selectie kazen van Korboo, Aalst

(suppl. 8.00€)

 50,00 € per persoon

70,00 € per persoon met aangepaste wijnen